柠檬汁有助于身体对钙、铁的吸收，还能防止和消除皮肤色素沉淀、使肌肤光洁柔嫩，具有特殊的美容和防早衰作用。
柠檬因味酸，一般不直接食用，但作为烹调或饮品的调味剂在日常生活中被广泛接受。广东药学院附属第一医院营养科医生赵泳谊介绍称，它含有丰富的柠檬酸、苹果酸等有机酸，还有橘皮甙、柚皮甙等黄酮甙以及香豆素、甾醇类挥发油等物质，具有很强的抗氧化性作用。另外，它所含的维生素C是苹果的5倍。研究发现，适量服用新鲜柠檬汁有助于身体对钙、铁的吸收，还能防止和消除皮肤色素沉淀、使肌肤光洁柔嫩，具有特殊的美容和防早衰作用。柠檬汁还能降低血脂，并可促进胃酸和胃蛋白酶的分泌，增加胃肠蠕动，有助消化吸收，此外还有很强的杀菌作用和抑制子宫收缩的功能。
推荐食用法：柠檬蜜膏
原料：新鲜柠檬500克，蜂蜜300毫升。
制法：先将柠檬连皮洗净榨汁;加入蜂蜜，用文火煎熬浓缩，至黏稠时停火，待冷装瓶随时适量取食。
作用：止咳化痰、生津健脾，促进血循环，保持肌肤弹性延缓老化，降低胆固醇，还能中和胃肠中的毒素;常吃对预防癌症、糖尿病、高血压、动脉粥样硬化症、骨质疏松等疾病有一定作用。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。
柠檬汁的功效与作用，柠檬汁一项都是女性朋友最爱的果汁饮品之一。因为柠檬中富含有大量的维生素，对于呵护皮肤有着很好的作用。由于柠檬不可以直接食用，所以，柠檬汁是最好的饮食方式。柠檬的成分主要是糖，有机酸，维生素B1、b2，维生素C，烟酸，钙、磷、铁等矿物质。柠檬可谓一身都是宝，它的果皮、叶片和花可以提取精油，是食品和美容化妆品的重要原料，是西餐桌上常备果品，有“西餐之王”的美誉。
柠檬不仅有软化肘部皮肤、保养皮肤、美发的功效，而且还有以下几个用处：
稳定情绪 在一碗热水中滴入三滴柠檬油，让香味在空气中弥漫，柠檬的芬芳有利于集中精力，在沈思时也很有益。
柠檬汁的功效与作用明目
每天早晨喝一杯热柠水的习惯，柠檬汁的份量以半只柠檬为宜。眼睛会更有神、皮肤会更红润。在水中多加一些柠檬汁，还会起到清除体内垃圾的作用。
柠檬汁的功效与作用提神
在微凉的水中加入几滴柠檬油，把敷布浸在水中，然后将其敷在前额上。凉爽和清香的味道马上就会起到提神的作用。注意在直接日晒前，不要将柠檬油直接涂在皮肤上，否则会提高皮肤的敏感度。
柠檬汁的功效与作用帮助记忆
在手帕上滴几滴柠檬汁，在记忆时闻它的味道。在回忆所背的东西时，也闻一闻柠檬汁的味道――大脑就会把这种令人愉快的味道和要背的资讯联系在一起。
柠檬汁的功效与作用润喉
将柠檬汁和一汤匙蜂蜜加入热水中，每天随时喝上几口，能起到润喉的作用。
柠檬含柠檬酸、苹果酸等有机酸和橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黄酮甙，还含有维生素C、B1、B2和烟酸、糖类、钙、磷、铁等多种营养成分，以及香豆精类、谷甾醇类、挥发油等物质。柠檬所含的成分除提供营养素外，还可促进胃中蛋白质分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，有助消化吸收。柠檬汁有很强的杀菌作用和抑制子宫收缩的功能，并能降低血脂。柠檬还具有美容作用，可防止和消除皮肤色素沉淀，使肌肤光洁柔嫩。
1、柠檬汁具有良好的安胎止呕作用，最适合孕妇饮用;
2、柠檬汁能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，能增加食欲，帮助消化吸收;
3、柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小;
4、柠檬汁还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用;
5、柠檬汁维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用;
6、柠檬汁含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，有很强的杀菌作用。
柠檬汁当水喝能减肥吗?
水果被认为是瘦身食物，水果减肥是最近很流行的减肥方法，水果减肥方法中柠檬汁减肥很受欢迎。为了快速减肥，很多使用柠檬汁减肥这种减肥方法。虽然柠檬是瘦身食物，但是也要注意其食用方法才能更安全地快速减肥。
不要认为柠檬能减肥就猛喝，喝多了不但不会让你减肥还会毁掉你的身体哦
整形美容师黄季怡表示，减肥也有很健康的方法，除固定运动习惯外，食物种类要分配均衡，不要只吃一样东西，谨守“早餐吃得饱、午餐吃得巧、晚餐吃得少”原则。
至于何时该考虑找医师协助?黄季怡建议当身体质量指数(BMII)大于标准10%时，即可考虑寻求医师的协助。黄季怡表示，寻求医师专业的重点不在单纯控制体重，而是要确认是否是有其他疾病因素才导致新陈代谢变差或变胖。
许多人把柠檬汁当水喝，且是许多艺人名媛信奉的爱美偏方。但要如何安全喝柠檬汁?医师建议三原则：不要空腹喝、要稀释到有顺口感、早晚一杯即可。
中医师李静姿表示，想喝柠檬汁减肥的人，最好不要整颗直接压汁喝，应添加代糖来降低酸度的刺激。如果喝下去后，有不舒服的感觉，就要马上停止。
柠檬汁对于呵护秀发也是有着很好的功效，在洗头的时候，往清水中加几滴柠檬汁可以让秀发看起来更乌黑柔顺。
