薤白的鉴别方法
鉴别要点
小根蒜与薤的区分是:小根蒜为类球形,鳞叶可分层,但不能完全剥尽;而薤的鳞茎则为长卵形而稍扁,鳞叶可层层剥光。两者均有蒜臭气。
而伪品绵枣儿形状类似薤而较粗大,无蒜臭气可资区别。
快速鉴别
1.小根蒜:鳞茎呈不规则卵圆形,似小蒜头样。高0.5~1.5cm,直径0.5~1.8cm。表面淡黄色或淡黄棕色,半透明,全体凹凸不平,具抽沟及皱纹。底部钝圆,有小而突起的鳞茎盘,为须根着生处,顶端尖而细,为连生茎苗处,有的外包膜质白皮,白皮质软,易剥掉。质坚硬,角质样。断面黄白色,具蒜臭,味微辣。
2.薤:鳞茎呈长卵形,稍扁。与小根蒜不同点为鳞叶可层层剥离,直至把整个茎剥完;小根蒜鳞茎类球形,鳞叶虽可分层,但不能完全剥光。
名典鉴别
①梁《名医别录》:“薤生鲁山平泽。”
②唐苏恭曰:“薤是韭类。叶似韭而阔,多白而无实。有赤、白二种:白者补而美,赤者苦而无味。”
③宋苏颂曰:“薤处处有之。春秋分莳,至冬叶枯。《尔雅》云:艹劲,山薤也。生山中,茎叶与家薤相类,而根差长,叶差大,叶若鹿葱,体形亦与家薤同。今人少用。”
④寇宗?云:“薤叶如金灯叶,差狭而更光。古女古人言薤露者,以其光滑难伫之义。”
⑤明《本草蒙筌》:“薤,赤白殊种,家园多栽。白者虽辛不荤,赤者兼苦无味。其叶类韭,稍阔而光。故古云薤露之言,以光滑难储之义。”
⑥李时珍曰:“薤八月栽根,正月分莳,宜肥壤。数枝一本,则茂而根大。叶状似韭。韭叶中实而扁,有剑脊。薤叶中空,似细葱叶而有棱,气亦如葱。二月开细花,紫白色。根如小蒜,一本数棵,相依而生。五月叶青则掘之,否则肉不满也。其根煮食、笔酒、糟藏、醋浸皆宜。按王祯农书云:野薤俗名天薤。生麦原中,叶似薤而小,味益辛,办可供食,但不多用。即尔雅山薤是也。”
⑦清《本草从新》:“薤,一名?子。叶似韭而中空,根如蒜。取白用。”
⑧《增订伪药条辨》:“薤白气味辛温无毒,根如小蒜。色白者辛而不苦。近有以鬼蒜伪充,劈开无瓣。薤白为处处皆有之药,值亦甚贱。胡昧良者,偏以伪乱真乎。”曹炳章按:“薤白各处皆产,生土坟上,即俗谓素葱之根,色绿空心,根如小蒜头。若采时去须茎蒸熟晒干,则质坚紧,不致脱皮,且晒之易燥;若生晒则质松,层层脱皮,且不易干燥。故近今皆用蒸晒者多,惟伪者少见。”