扫帚菜会有哪些功效和作用呢？也许有很多人对扫帚菜并不够了解，这是一种野菜，同时也有很多药效。在这里，不如就来一起了解了解扫帚菜的功效作用和吃法都是怎样的吧。
扫帚菜的功效作用
嫩茎叶可食，嫩茎叶，果实，种子都可入药。茎老后可以做扫帚。嫩茎叶可蒸，炒，凉拌，做汤等。果实味甘，性寒，利小便，清湿热。种子称地肤子，可治膀胱炎，尿道炎。嫩茎叶称地肤苗，具清热解毒，利尿的功效。
强壮，利尿，明目，有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，如尿路结石，疸后皮肤瘙痒症，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。其嫩苗亦有利尿消炎，清热明目作用。嫩苗和叶做菜蔬；种子药用，称“地肤子”，能利水、通淋，除湿热；外用治皮癣及阴囊湿疹。种子含油约15%，供食用和工业用。
接下来，看看扫帚菜的吃法是怎样的。
扫帚菜包子的做法
主料：面粉、扫帚菜适量。
辅料：发酵粉、清水、韭菜、五花肉、甜酱、白胡椒粉、生抽、盐、鸡精、油适量。
做法：猪肉切丁（切丁才香，肉末出不来效果的），加入甜面酱、白胡椒粉、姜末、盐、鸡精、油，搅拌均匀，腌渍1-2小时；清水化开发酵粉，加入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团；扫帚菜采回来，摘下嫩叶，去掉老茎，将其浸泡在水中，清洗干净；锅中烧开水，将其焯水，捞出立即投凉；挤去水分，切大段；韭菜洗净，韭菜添加扫帚菜的三分之一左右即可，这样的会提香，但是不会有很大的韭菜味；将面团放置在温暖的地方发酵（夏天随便地方均可），发酵至两倍大，发酵好的面团揉成光滑的面团；揪成大小合适的面剂，按压；野菜和韭菜搅拌均匀，倒入油，搅拌，用油将其包裹，防止出水；将腌好的猪肉倒入，搅拌均匀；把面剂擀成中间厚、边缘薄的包子皮，取一个包子皮，填馅，用勺背按压实，可以多填馅；右手拇指和食指捏住一个褶子，依次再捏上第二个、第三个，如此绕一圈，捏合，收口，包子完成；包子放到比较温暖的地方进行二次发酵，夏天放置半小时左右即可；包子蒸锅篦子刷油，或者垫玉米皮、粽叶；将包子码入，凉水下锅，开火，等热气出来，蒸20分钟即可；关火，焖5分钟再开盖子。
