牛肚即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。
牛肚的功效与作用：性平、味甘，归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
牛肚的营养价值：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。
