蛏子的功效与作用和营养价值

　　蛏子别名缢蛏

　　蛏子的功效与作用：

　　味甘咸、性寒，入心、肝、肾经;具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效;对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

　　蛏子的营养价值：

　　含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高。

　　做法指导：

　　蛏子洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末、少许盐，即可捞起食用;也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。