香杏丁蘑的功效与作用有哪些?香杏丁蘑这种菌类恐怕不少人都不怎么了解吧，其实它不仅味道鲜美而且对人体也有着不少的好处。下面小编来给大家讲讲香杏丁蘑的功效与作用养肝护肝还能降血脂哦!
香杏丁蘑功效：养肝护肝、防癌抗癌、降血脂
补充矿物质
香杏丁蘑(干)中，矿物质含量丰富，可以及时为人体补充流失的矿物质。
抗癌防癌
香杏丁蘑(干)中含有特殊的菇类多糖，可以起到一定的抗癌防癌作用。
应该怎么挑选和保存
它含有大量氨基酸，因此营养丰富、味道鲜美;又因为含丰富的膳食纤维，具有通便排毒的功效;其中大量的矿物质和蘑菇多糖，还有提高免疫力的功能。
可是，香杏丁蘑怎么挑、怎么保存却是一件麻烦事儿。 其实，只要记住一个原则就能事半功倍：蘑菇最怕湿。在挑选蘑菇的时候，千万不能买太湿的。这样的蘑菇不但营养流失严重，还特别不容易保存。
香杏丁蘑的功效与作用
香杏丁蘑在采收前一天左右都不能浇水，以保持干燥。可有的不良商贩为了获得更大利润，会在蘑菇里加水。蘑菇的吸水性很强，用水一泡，一斤重的蘑菇很容易就变成了一斤半。因此购买时要用手指轻轻捏一下菌盖，如果出现水滴，就说明含水太多，建议不要购买。
而如果吃了腐烂的蘑菇，就很容易发生食物中毒。许多人以为蘑菇放在冰箱里保存最好，其实这并不对。如果不减少蘑菇的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得更快。而新鲜的草菇根本就不能放入冰箱。所以，想让蘑菇储存得更久一些，买回来后先要在阴凉处摊开，稍微晾干后再放入冰箱保存。
