淡豆豉有消炎，解热，解毒，帮助消化的功效。
黑豆发酵淡豆豉，胸中烦闷时不眠。豆豉辛苦微苦寒，消除余热能除烦。伤风感冒解表药，清利湿热之瘴岚。
淡豆豉治疗验方1、断奶后乳房胀痛：豆豉250g，加水煎，先服1小碗，余下的用来清洗乳房，效果明显。
2、脚肿：豆豉煎汤服用，豆豉渣敷于肿处。
3、角膜混浊：黄芩30g，淡豆豉90g，共研成细粉末，每回取9g，适量的熟猪肝裹着药末吃下，每天两回，并且服药的时候，不能饮酒与吃面食。
4、豆腐500g，豆豉15g，葱白（连根须）5根将豆腐和豆豉入锅里，加水同煮，待熟时放进葱白略煮，乘热服食。发汗解表，利尿化痰，宽中除烦，比较适用于辅助治疗外感风寒，伤风鼻塞，小便不畅，咳嗽痰多等症。
