海带，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。主要是自然生长，也有人工养殖，多以干制品行销于市，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。海带营养丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺肿大之功效。海带可以冷拌食用，也可以做热炒菜
海带是公认最有营养的食物,它可是碱性食物,而且价格非常便宜,多食用对健康是非常有益的,那么海带的养生功效都有哪些呢？还带可让秀发黑又亮；排毒,增强代谢；祛痰保护气管等.
海带的选购
首先看其表面是否有白色粉末状随着，海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量较差。其次，观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。
海带的存储
将海带密封后，放在通风干燥处，就就可以保存很长时间。
海带的功效与作用
让秀发黑又亮
可能你知道最多的是能令头发乌黑的黑芝麻,能令毛发生长的生姜,或者是能令头发闪亮的核桃等.但是最护发的是海带,营养专家认为,经常食用海带不但能补充身体的碘元素,而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效.
排毒增强代谢
凡是含有大量纤维的蔬菜,都可以促进肠道排泄,并吸附游离的脂质.海带的纤维丰富,并呈碱性,又增加了排毒功效.而且代谢率代表着一个人新陈代谢的能力,代谢率很低的时候,较少的热量供给机体,其他的能量就会转化成脂肪积蓄在体内.吃海带可以增强人的代谢率,增强代谢机能,让精神更加充沛,身材更瘦.
祛痰保护气管
人们平常吃的海带,就有祛除“老痰”的作用.海带味咸,性寒,归肝、肾经,其纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒,减少痰的堆积,具有消痰软坚、利水消肿之功效.用于慢性支气管炎、哮喘治疗时,可做成海带糖浆或凉拌海带,坚持食用,“老痰”祛除则发病诱因消除,效果颇佳.
补钙易于吸收
海带是一种营养价值很高的蔬菜,与菠菜、油菜相比,除维生素c外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍.每100克海带中含钙高达1177毫克,含铁高达150毫克,重要的是人体对海带中的钙元素的吸收率非常高,所以吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用.
美颜改善肤色
海带汁可以祛除痘印,提升皮肤的亮度,改善暗黄无光的肤色.用海带熬成的汤汁泡澡,可以润泽肌肤,使皮肤清爽细滑,光洁美丽.同理,如果食用海带,也有美肌,滋润的效果,内外兼并,效果更佳.
消除乳腺增生
近代研究发现,海带可以辅助治疗乳腺增生.这是由于其中含有大量的碘,大约每100克海带中含有300毫克～700毫克碘.可以促使卵巢滤泡黄体化,从而降低体内雌激素水平,使内分泌失调得到调整,最终消除乳腺增生的隐患,达到预防乳腺增生的目的,而且,海带能软坚散结,能使血通气畅,肿块消退.
防心脑血管病
国内近年来的研究表明,海带富含大量不饱和脂肪酸,能清除附着在血管壁上的胆固醇；海带中含有的食物纤维褐藻酸,可以调理肠胃,促进胆固醇的排泄.血脂高的人长期吃海带,可以有效防治心脑血管疾病.
降压利尿消肿
海带上常附着一层白霜似的白粉——甘露醇,它是一种贵重的药用物质.现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用.另外,海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄.
吃海带的禁忌
1.吃海带后不宜喝茶或酸味水果,这两类食物会阻碍体内对铁的吸收.
2.患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情.
3.孕妇和乳母不要多吃海带.这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍.
