蕺菜的功效与作用有哪些?蕺菜这种食物或许很多人都不太了解,更不知道它都有哪些功效与作用。下面小编来给大家讲讲蕺菜的功效与作用,化痰止咳效果好哦!
蕺菜的功效与作用
化痰止咳,利尿消肿,提高免疫力,有益心血管
如何挑选蕺菜
多年生草本植物,茎上有节,叶子互生,心脏形,花小而密,结蒴果。茎和叶有鱼腥气。腐烂、变质、有异味的不宜购买。
蕺菜的制作技巧
夏季茎叶茂盛花穗多时采收,洗净,阴干用或鲜用。
蕺菜的适合体质
阳虚质体质应忌食或少食;
蕺菜的功效与作用
蕺菜的营养价值
每100克戢菜嫩茎叶含碳水化合物6克,钙123毫克,磷38毫克。全草含挥发油约0.0049%。挥发油中含甲基正壬酮、香叶烯(即月桂烯)、癸酸、葵醛、月桂醛,另含刺激性蕺菜碱。此外,尚含钾盐。特异性的腥臭气是由于癸酰乙醛及月桂醛的存在。其癸酰乙醛的亚硫酸氢钠加成物为蕺菜素。叶含槲皮苷及无机成分氯化钾、硫酸钾,花穗及果穗含异槲皮素、月桂烯、羊脂酸、挥发油,全草还含有蕺菜素、刺激性的蕺菜碱和多种维生素。