土藿香
土藿香具有和中开胃、止呕、辟秽化湿、解暑之功效,主治感冒暑湿、寒热头痛、胸脘痞闷、疟疾、痢疾、口臭等病症,并且能促进胃液分泌,增强消化力,对胃肠有解痉作用。
来 源:为唇形科植物藿香Agastache rugosa (Fisch. et Mey.)O. Ktze.的地上部分。
工 艺:夏、秋季枝叶茂盛时或花初开时采割,阴干,或趁鲜切断阴干。
栽培技术
用种子繁殖。当种子大部分变成棕色时收获,置阴凉处后熟数日,晒干脱粒。南方气温较高,可采用秋播,9-10月按行株距各30cm开穴,深2-4cm,底平,施人畜粪水后,每1hm2用种子7.5kg。拌草木灰,匀播穴内,产量较高。北方3-4月播种,顺畦按行距25-33cm,开1-1.3cm的小浅沟,种子匀播于沟内,覆土2-4cm,用足踩一遍每1hm2用种子7.5-12kg,产量较低。苗高6-10cm时间苗,条播按株距10-15cm留苗,穴播的每穴留苗3-4株。
营养成分
土藿香含糖、各种维生素、蛋白质、脂肪和矿物质以及甲基胡椒酚、茴香醚等挥发油成分。
食疗作用
土藿香性微温,味辛,具有和中开胃、止呕、辟秽化湿、解暑之功效,主治感冒暑湿、寒热头痛、胸脘痞闷、疟疾、痢疾、口臭等病症,并且能促进胃液分泌,增强消化力,对胃肠有解痉作用。此外,土藿香可扩张微血管而略有发汗作用,可以解除表邪,治疗外感表证,以及抑制肺炎双球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等。
饮食禁忌
土藿香尤其对于感冒发热、胸闷食少、恶心呕吐、腹胀腹泻者更加适宜;此外,在炎热的夏季,可用藿香来防暑解暑。一般3~10克即可。
由于藿香辛温香散,易耗伤阴液,所以阴虚火热体质者不宜食用过多。
食疗方案
藿香正气粥
土藿香10克,苏叶、白芷、茯苓的功效与作用、大腹皮各3克,白术、半夏曲、陈皮的功效与作用、生姜的功效与作用、厚朴、桔梗、炙甘草的功效与作用各6克,粳米的功效与作用100克,红糖的功效与作用50克。
将上述中药研成细末,每次取10克,用布包煎取汁去渣备用;粳米煮粥,待粥将熟时,加入药汁煮沸即可。
功效:养胃和中,健脾化浊。适用于暑湿感冒、头痛、寒热、脘痞腹胀、纳呆食少、泄泻便溏等病症。
藿香拌蜇丝
土藿香嫩叶300克,水发海蜇皮150克,辣椒油10克,香油5克。
将藿香叶洗净,入开水锅中稍焯,捞出挤干水分,放盘中;将海蜇皮切成细丝,入开水中稍烫,迅速投入凉开水中,凉透后捞出沥水,放于藿香叶上;将盐、味精、酱油、辣椒油、香油与藿香、蜇丝拌匀即可。
功效:开胃助食,清热化湿,是暑湿脘痞、食少纳呆者及热病初愈者良好的保健食品。