秀珍菇的功效与作用有哪些?秀珍菇是一种可食用的菌类，其实可算是平菇的一种，只是体型较小，不过秀珍菇的味道鲜美，功效也多，很受人们的喜爱。那么，秀珍菇的功效与作用有哪些呢?下面就随小编一起去看看秀珍菇的功效与作用吧。
秀珍菇的功效与作用
1、安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
2、补充能量：氨基酸是构成机体的重要物质，能储存和提供热能。
3、防癌抗癌：秀珍菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。
4、降低胆固醇：秀珍菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。
秀珍菇的做法
1、炒秀珍菇
材料：秀珍菇250g、热狗肠1根、油适量、盐适量、酱油适量、白砂糖适量、玉米淀粉适量、青豆适量。
做法：准备所需的食材。先把青豆焯下水，捞起。再把秀珍菇切小段，热狗肠切丁。用玉米淀粉、糖和水做个芡汁。下油锅，把青豆、秀珍菇、热狗肠一齐倒进锅里一同翻炒。加上少许盐进行调味。再把芡汁倒进锅里。最后倒进适量的酱油调味至收汁即可。
秀珍菇的功效与作用
2、丝瓜秀珍菇
材料：丝瓜180g、秀珍菇120g、鸡精适量、盐适量、绿尖椒适量、红尖椒适量、胡椒粉适量、味极鲜适量、芝麻油适量。
做法：秀珍菇洗净撕成小块。丝瓜去皮切成条状。锅中水烧热，加少许鸡精，入秀珍菇先焯。接着放入丝瓜同焯。将焯好的菜过凉沥水，入盘中，加入红绿尖椒丝。加入盐、胡椒粉。加入味极鲜、芝麻油。拌匀即可食用。
小结：以上就是小编给大家介绍的秀珍菇的功效与作用，更多养生资讯敬请关注中药360。
