【名称】鹿血
【简介】鹿血是鹿的血液。宰鹿时盛取血液，风干成紫棕色片状用，亦可鲜用。
【性味】
①《日用本草》：“味甘。”
②《医林纂要》：“咸，热。”
【功效与作用】
明朝李时珍《本草纲目》记载：“鹿血主阳萎、补虚、止腰痛，鼻衄、跌伤、狂犬伤，和酒服治肺痿吐血，及崩中带下，诸气痛欲危者饮之立愈。大补虚损，益精血，解痘毒、药毒。
【用法用量】
内服：入丸、散，1～2钱。
【附方】
①调血脉，止腰痛：鹿血，滚酒调，热服。（《本草新编》）
②治老人心悸、失眠：鹿心血，研细兑酒服。（《四川中药志》）
③治鼻血时作：干鹿血，炒枯，将酒淬熏二、三次，仍用酒淬半杯和服之。（《纲目》）
【各家论述】
1.《千金·食治》：生血。治痈肿。
2.《唐本草》：主狂大伤，鼻衄，折伤，阴痿，补虚，止腰痛。
3.《日华子本草》：治肺痿吐血及崩中，带下，和酒服之良。
4.《日用本草》：补阴，益营气。
5. 汪颖《食物本草》：诸气痛欲危者，饮之。
6.《纲目》：大补虚损，益精血，解痘毒、药毒。
【食用方法】
鹿血是鹿的血液。宰鹿时盛取血液，风干成紫棕色片状用，亦可鲜用。
味甘、咸，性热。能益精血，补阳气，止血。用于精血虚亏，阳气不足，头昏耳鸣，心悸短气;体倦乏力，肢体欠温或崩漏失血，吐血，鼻衄等。可用本品研细末，用酒调服或以酒送服。每次可用3~6g。注意事项同鹿肉。
鹿血酒：
鹿血酒有单昧鹿血酒和复方鹿血酒，单味鹿血酒除全血酒外，还有脱纤维蛋白酒和血浆酒。
（1）全血酒系单味鹿血酒，是只用鹿血与50度白酒泡，鹿血含量在10%～15%即成。
（2）脱纤维蛋白酒是在采血时，用竹筷缠上纱布，在接血容器内不断搅拌，血液纤维蛋白被搅在纱布上。由于纤维蛋白被提出，血液不凝固，用这样的血做成10%～15%的鹿血酒，静止时，底下有固形物沉淀，上部橙黄色透明，摇晃时沉淀物泛起，呈紫红色混浊样。
（3）血浆酒是将全血中有形成分全部除去，仅留血浆部分与50度酒混合而成，血浆浓度应为10%～20%。鹿血浆酒呈橙黄色透明。目前市售的血浆酒浓度在3%，有的低于3%，似太低。
（4）复方鹿血酒是鹿血与中药共同构成的鹿血酒，因药用目的不同，所以中药处方也不一样。
例如，侧重滋补的用人参、枸杞、苁蓉、熟地等;侧重风寒湿痛的则用五加皮。牛膝、防已等。现介绍一种补气养血、暖胃散寒的鹿血酒。
配方：蒸黄精1250克、黄茂1000克、人参（去芦）500克、炒莱菔子200克、五味子200克、陈皮750克、炒白术200克、高良姜500克、肉桂100克、炒苍术200克。鹿角胶85克、丁香65克、淫羊藿100克。红花65克、白糖19千克、50度白酒250千克、鹿血70千克。共17味药，除鹿血、白酒、白糖外，计5215克。
