药材简介
【药物名称】：韭菜籽 Jiucaizi
[出处]《名医别录》。
【类 别】：植物种子类。
【英文名称】：Tuber Onion Seed。
【别 名】：韭子(《本草经集注》);韭菜仁(《岭南采药录》)。
【基原】：该品为百合科植物韭菜 Allium tuberosum Rottler 的干燥成熟种子。
【生 长 地】：生于田园，全国各地有栽培。韭菜种子在河南扶沟县产量较大。
【采 制】：秋季果实成熟时，采收果序，晒干，搓出种子，除去杂质，生用或盐水炙用。
【化学成分】：含硫化物、甙类、维生素C等。
【性味归经】：辛，甘，温。归肾，肝经。
[功效]∶温补肝肾，壮阳固精，暖腰膝。
【植物性状】：成熟种子呈扁卵形或半卵形，长2～4毫米，宽1.5～3毫米，表面呈黑色，一面突起，粗糙，有细密网状皱纹，另一面微凹，皱纹不显。顶端钝，基部略尖，可见一点状突起的种脐。质硬，气特异，味微辛。以色黑、子粒饱满、无杂质者为佳。
功能主治
阳痿、遗精、白带白淫，遗尿，小便频数、腰膝酸软、冷痛。
[用法用量]∶煎服，3~9g;或入丸，散。
[使用注意]∶阴虚火旺者忌服。
韭菜的概述
韭菜又名韭，山韭，丰本，扁菜，草钟乳，起阳草，长生韭，懒人菜，现代人还称之为蔬菜中的"伟哥”，它以嫩叶和柔嫩的花茎，花，嫩籽等供人们食用.
韭菜原产于中国.据史书上面记载(约是战国至西汉初年的作品)《山海经》，"丹熏之山","北单之山"(今内蒙古)，"崃山"(今四川)，"鸡山"(今湖南或云南),"边春之山","视山"(未知)，"其山多韭".至今华北，西北，东北等地方仍有野韭菜分布.经有关部门考察，野生韭菜几乎遍及全国，在青藏高原还有 大面积的野韭菜地.韭菜在中国的栽培历史很悠久，在《诗经》中既有"献羔祭韭"的诗句，由此可以证明韭菜在中国已有3100年以上的栽培历史.
早在2000年前的汉代，就已提出利用温室生产韭菜的技术.到了北宋时期已有韭黄生产.300余年前，中国农民已掌握利用风障畦进行韭菜覆盖栽培技术，至今，中国韭菜的品种资源，栽培技术均居世界前列.
韭菜于9世纪传入日本，后逐渐传入东亚各国，北至库页岛，朝鲜，南至越南，泰国，柬埔寨，东至美国的夏威夷等均有栽培.欧洲等国栽培较少.韭菜在中国的栽培区域极广，东至沿海，西至西北高原，东南至台湾，北至黑龙江，几乎所有的省份都有栽培.所以韭菜是中国栽培地域最广的蔬菜之一，常年栽培面积占菜田总面积的5%~6%。随着中国国际交流的日渐频繁和蔬菜出口的发展，韭菜也正在走向国际市场。
韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用.韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值.其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精.韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌,葡萄球菌均有仰制作用.《本草纲目》中说："韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等.
韭菜是多年生蔬菜，从种植到换茬结束栽培一般需3~5年时间，有的长达8~10年。
