鱼腥草既可以当药用，也可以直接食用，家常最简单的做法就是凉拌生吃。并且鱼腥草的嫩叶凉拌后生吃，味道也很赞，是夏季里面，一道消暑的小菜，很受到人们的喜欢。
鱼腥草的要用价值
本草纲目里记载道，鱼腥草归的是肺经，性属微寒。主要功效是清热解毒、利尿、消肿等。在医学临床上，主要是用来治疗肺部的炎症，除此之外，肺炎、急性支气管炎、慢性支气管炎、尿路感染等，也常用鱼腥草治疗。
医学研究发现，鱼腥草还具有降血脂、降压、止血、止痛等作用。如果不小心被蛇咬到了，把鱼腥草碾碎之后直接敷在伤口上，具有抗病毒、抗菌、提高免疫功能的作用。
为何说鱼腥草是治疗肺病的良药呢？
这是因为，研究发现，鱼腥草的提取物，对于肺炎的双球菌、多种杆菌、真菌，部分病毒等，都有很不错的抑制效果，因此也被称为是“植物抗生素”。
如果皮肤瘙痒，蚊虫叮咬，疔疖红肿又痛又痒，可以直接用鱼腥草做成搓剂，涂在红肿痛痒的地方。
鱼腥草有哪些吃法
第一种：凉拌鱼腥草
凉拌是鱼腥草最常见的做法了，首先是要把鱼腥草的根茎去掉，以及节上的毛根，清洗干净之后，切成一小段一小段，然后放入酱油、醋、生姜、蒜头、白糖、辣酱面等佐料（根据个人口味添加），然后凉拌后生吃，可以放进冰凉稍微冷藏一下，口感更好，清脆又爽口，但是腥味会比较重。
第二种：炒、煎、煮、炖
把鱼腥草的地下根茎和嫩叶一起煮汤，或者是炒制、煎煮、炖汤等都可以，稍微会带有点腥味。
第三种：腌制
把鱼腥草腌制加工成咸菜来食用，可当做餐前小菜，或者是配粥食用，味道酸香并且生脆，还具有开胃的效果。
鱼腥草虽好，但有些人不宜食用
注意了，鱼腥草虽然有不少的药用价值，但是过敏体质的人，虚汗体质以及没有红肿热痛的阴寒疔疖肿疡患者，都不能食用鱼腥草。为何呢？从中医的角度来看，鱼腥草属于寒性的药食之物，吃多的话，容易让人出现气喘的现象，长时间食用的话，会有损阳气，并且会消耗精髓。少部分的人食用新鲜的鱼腥草之后，会导致日光性皮炎。
