元宝虾是生活中人们最常吃的一种水产品，它不但肉质细嫩，虾皮的营养价值也很高，能为人体补充多种营养成分，但是很多人对元宝虾皮的营养价值不了解，不知道吃元宝虾皮的好处有哪些？今天小编就给大家重点介绍一下。
1、元宝虾皮蛋白质含量高
平时人们衡量食物的营养价值时，多会以它的蛋白质含量为依据，元宝，虾皮中就含有丰富的蛋白质，据说每一百克元宝虾皮中含有39.3克蛋白质，它的含量远远超于对虾带鱼以及鲳鱼等水产品中蛋白质的含量，因此人们平时食用元宝虾皮以后，可以吸收丰富的蛋白质，促进人体正常代谢。
2、元宝虾皮矿物质含量高
元宝虾皮中矿物质的含量也特别高，特别是人体必须的磷、钾以及碘还有铁等矿物质的含量都特别高，据说一百克元宝虾皮中含有的磷高达582毫克，其他食物所不能超越的，平时多吃元宝虾皮可以满足人体对不同矿物质的需要。
3、元宝虾皮虾青素含量高
元宝虾皮中还含有一种对人体大有好处的营养成分，它就是虾青素，这种物质是天然的抗氧化成分，能清理人体内的自由基也能延缓衰老，还能预防人类时差症的发生，另外虾青素还净化血液，也能软化血管，对中老年高发的动脉硬化与冠心病有一定预防作用。
