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胡萝卜的功效与作用

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胡萝卜的营养大家应该都知道一些,最主要的就是它的维生素A含量是其他的蔬菜不能比的,其实,它的保健功效可还有很我呢,我们不能只知道它是维A极品,了解更多,让我们更好的利用它来保健身体。

胡萝卜有两大生态类型:一种是亚洲生态型。我国栽培的多属于这一生态型的品种群。肉质根呈圆柱形,解剖结构是中心柱(即木质部)细,肉质嫩,呈橘红色。另一种是欧洲生态型。10世纪自亚洲传人欧洲后演化而成。肉质根呈圆锥形,中心柱粗,肉质较老,橘黄色,从德国传人我国的“烟台胡萝卜”就是属于这一生态型的。

胡萝卜营养丰富,颜色靓丽,脆嫩多汁,芳香甘甜,对人体具有多方面的保健功能,受到人们普遍的喜爱,因而被誉为“小人参”。

营养成分

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及食物纤维等,几乎可以与多种维生素药丸媲美。其中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质,每500克红萝卜中含磷140克,钙305毫克,糖35克。

保健功效

性平,味甘。具有“下气、定喘、去痰、消食、除胀、止气痛”等功效。

胡萝卜富含丰富的维生素A,具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染和保持视力正常、治疗夜盲症及眼干燥症等功能。

胡萝卜能增强人体免疫力,有抗癌作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可降低卵巢癌的发病率。

胡萝卜内含琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。挥发油造成胡萝卜的芳香味能增进消化,并有杀菌作用。

胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,除维生素A外,所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤、抗衰老的作用。

胡萝卜对促进儿童生长发育、增强肌体抗病能力有显著作用。

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