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玉米笋的功效与作用 营养丰富味道好

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玉米笋的功效与作用有哪些?玉米笋可能不少人并不了解它是什么,更不清楚它有哪些功效与作用。下面小编来给大家讲讲玉米笋的功效与作用,营养丰富味道好哦!

玉米笋知识介绍: 玉米笋为禾本科玉米属一年生草本植物。是指晚春玉米苞叶和花丝未授粉的果穗,形状如嫩竹笋尖故称玉米笋、玉米笋外形美观,食之脆嫩,味道鲜美。玉米笋又称珍珠笋,是国际上新兴的一种高档蔬菜,既可鲜食和速冻,也可加工制罐。

玉米笋的功效与作用

玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质,营养含量丰富;并具有独特的清香,口感甜脆、鲜嫩可口。

如何挑选玉米笋

良好的一级玉米笋产品呈圆锥形,鲜嫩、乳黄色,形态端正、无折断、无花丝、无畸形、无污染,长5~7厘米,基部直径1~1.4厘米,单笋重5~7克。二级品笋长7.1~10.0厘米,基部直径1.41~1.8厘米,单笋重7.1~10克。


玉米笋的功效与作用

营养价值及其用途

玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗,其营养丰富,每千克鲜玉米笋中含蛋白质29.9克、糖19.1克、脂肪1.5克、铁6.2毫克、磷500毫克、钙374毫克,还含有多种人体必须的氨基酸。

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