黄糖的简介
在食糖行业里，并没有专门的黄糖概念，而是把黄糖作为红糖的一个品种存在的。一般来说，红糖在熬制过程中火候较小，色泽较淡时，会呈淡黄色或青色，称为黄糖。黄糖主要消费群体以南方为主。比如广东所产的红糖、浙江义乌所出产的“义乌青”等，都是黄糖的代表。
在现代工业化生产过程中，在广粤地区出现了一种以浅色红糖为原料，添加少量黄冰糖碎末生产而成的黄糖。这种产品并不是传统意义上的黄糖。但由于添加了部分冰糖成份，口感更软和。此外冰糖还有清热去火的功效。
黄糖的功效与作用
1.有健脾益气，缓肝补血、活血祛瘀，止痛的功效。
2.红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。
3.有活血美容的功效。
营养价值
黄砂糖除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高。
适用人群
一般人群均可食用。
糖尿病患者忌食。
黄糖炖梨的做法
1.雪梨加点食盐清水浸泡15分钟洗净
2.枸杞清洗干净
3.雪梨去核，切小块
4.锅里坐水
5.水开后加入雪梨块
6.加入枸杞
7.大火烧开
8.加入黄糖
9.盖盖转小火30分钟即可
