鳖甲为鳖科动物中华鳖的背甲。自古以来，鳖就是药食两用的佳品，不仅可以做成美味的佳肴，即使单用鳖的背甲就可以治疗一些疾病。《日用本草》就言其“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。性味归经性寒，味咸；入肝、肾经。
功能主治
滋阴潜阳，软坚散结。主治骨蒸劳热、胁下坚硬、腰痛、闭经等。
用法与用量
煎汤（先煎）内服，10～30克。
品质鉴定
鳖甲以身干、个大、无残肉、洁净者为佳。
保存
置干燥处，防蛀。
养生禁忌
鳖甲性寒滋阴，可伤脾胃，且通经散结，因此脾胃虚寒、食少便溏者以及孕妇
均忌服本品。
鳖甲的用途不同，用法也不一样，滋阴潜阳宜生用，软坚散结宜醋炙用。
中药配伍宜忌
鳖甲常配青蒿、地骨皮等配伍治阴虚潮热，与龟板、牡蛎、白芍、阿胶等配伍治阴虚阳亢动风，也常与三棱、莪术、青皮、香附、红花、桃仁等配伍用于软坚散结。但鳖甲不宜与矾石、理石配伍。
药膳养生方
菜品：鳖甲鸽肉汤
原料：鸽子1只，鳖甲30克，盐适量。
做法：将鸽子剖洗干净，沥干水分；鳖甲打碎，放入鸽腹内，用线密缝，放入炖盅内，加适量水和盐，置锅内用小火隔开水炖2小时，即可食用。
特色：滋肾益气、通经散结，尤其适用于血虚所致的闭经、月经不调、面色苍白、头晕、心悸、失眠等症。
汤品：黄芪鳖甲蜜饮
原料：鳖甲、黄芪各30克，三棱、莪术各10克，蜂蜜30毫升。
做法：将黄芪、三棱、莪术分别拣去杂质，洗净，晒干；三棱、莪术切片，同
放入碗中。黄芪切成饮片，放入纱布袋中扎紧；将鳖甲洗净，晾干后敲碎，放入砂锅，加水浸泡片刻；接着用旺火煮沸，再改中火先煎30分钟，将碗中的三棱、莪术片倒入，放入黄芪药袋，加适量温开水，再煎煮30分钟，取出药袋，将汁放入容器，稍凉后，兑入蜂蜜拌匀即成。
用法：上、下午分服。
特色：补中益气，软坚散结，适用于卵巢囊肿、子宫肌瘤、气虚血淤等。
酒品：鳖甲酒
原料：鳖甲９克，酒适量。
做法：将鳖甲焙黄后研末，以酒送服即可。
用法：每日１次。
特色：养阴补肾。适用于肾气损伤所致的带下量多、淋漓不断等。
