材料准备：
光鸭1只（全净膛1.6kg左右），食盐、生姜、八角、葱等熬制成卤水。
做法步骤：
1．光鸭内外用盐擦匀；腌制2-3小时。 桂花鸭
2．腌制完毕把腌鸭放入卤水里卤2-3小时 取出。
3．挂鸭胚挂至干燥（冬天可自然挂干。夏天可放入冰箱冻）
4．用锅装上冷水烧开后。把鸭胚放入开水锅内然后再拎起再放入开水锅内连继三次（目的使鸭肚里的温度提高）。
然后盖上锅盖烧开后小火闷30分钟即可。这就是正宗的桂花盐水鸭.
材料准备：
光鸭1只（全净膛1.6kg左右），食盐、生姜、八角、葱等熬制成卤水。
做法步骤：
1．光鸭内外用盐擦匀；腌制2-3小时。 桂花鸭
2．腌制完毕把腌鸭放入卤水里卤2-3小时 取出。
3．挂鸭胚挂至干燥（冬天可自然挂干。夏天可放入冰箱冻）
4．用锅装上冷水烧开后。把鸭胚放入开水锅内然后再拎起再放入开水锅内连继三次（目的使鸭肚里的温度提高）。
然后盖上锅盖烧开后小火闷30分钟即可。这就是正宗的桂花盐水鸭.
