夏天最不能“辜负”的就是西瓜了，家家户户都会用西瓜来消暑。但是你知道吗？除了西瓜肉可以吃，西瓜红肉和绿皮之间的那层白皮，就是中药的“西瓜翠衣”，用于治疗夏日中暑、咽干舌燥等都是不错的，素有“天然白虎汤”之称。而且它不仅可以晒干做中药，新鲜的时候用来凉拌，或者腌制用来做零食都非常好吃。
今天我们就介绍多一个烹调方法，可以用西瓜皮切条后炒着来吃。西瓜皮口感非常多汁鲜脆，再配合香辣的辣椒和姜蒜蓉，能瞬间点燃味蕾。
如果夏日太闷热，影响到你的胃口，那么这款美食不仅能帮您消暑，还会引起你的食欲哦，快点来试试吧！
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西瓜皮小炒
材料：
西瓜皮约500克，猪瘦肉100克，小辣椒 2-3个、生姜 20克，大蒜头 3瓣，生粉、花生油、食盐、鸡精、生抽适量。（4-5人）
做法：
（1）西瓜取绿皮和红肉中间那一层白皮，切条状；生姜、大蒜剁成姜蓉、蒜蓉；辣椒切圈备用；猪瘦肉切小片，用生粉、花生油、食盐稍腌15分钟。
（2）热锅下油，放肉片炒变色后盛出。然后再加一点点油，爆香姜蓉、蒜蓉，倒入西瓜皮条中大火翻炒。
（3）西瓜片微软后，加入猪瘦肉片、辣椒翻炒片刻，最后加入食盐、生抽、鸡精，翻炒均匀即可。
