材料准备：
大白菜一颗1000克左右；糯米粉50g；白萝卜半个；胡萝卜半根；洋葱半个；
大蒜2头；姜1小块；苹果1个；梨子1个；黑芝麻少许；韭菜1把；海盐200g（依个人口味而定）；
韩式辣椒粉200g；白糖30-50g；虾酱3汤匙；鱼露50ml；水500g；
做法步骤：
1、买来的大白菜将外皮揭去，去根部，然后平均分成四份。 将分份的白菜用水冲洗一下。然后控一下多余的水份。 白菜的每层都均匀的抹上一层盐（最好戴上一次性手套）。盐不要一次全加上，150克就差不多了。
2、抹了盐的白菜放入大盆或腌菜的盒子中，用重物稍微压一下，加入没过白菜一半的水，水不用放太多，白菜腌制过程中会出水。盖盖腌制一夜。
3、第二天将腌制好的白菜取出，用纯净水或凉开水反复冲洗几次，然后沥干水分。可以尝一下咸度，觉得合适的话酱料里就不需要再加盐了，不够咸的话后面的步骤里再加点，咸菜嘛！应该是比我们普通吃的菜要咸点。
4、白萝卜擦丝，撒盐腌至变软，然后将水挤出。糯米粉加水熬制浓稠晾凉，如果没有糯米粉，可以用米饭熬到浓稠后晾凉备用。以上两步可以先准备，以节省时间。将苹果、梨子、胡萝卜、洋葱切块。韭菜切段。
5、将苹果梨用搅拌机打成糊状。胡萝卜、姜、蒜、洋葱也打成糊状。辣酱面中加入糯米糊搅匀，再加入白萝卜拌匀。 将打好的两种果蔬糊分别加入辣椒面中搅拌均匀。加入三大匙虾酱（大虾粒的虾酱），50ML鱼露搅拌均匀。加入白糖、芝麻、韭菜段搅拌均匀即可。
6、将白菜放在无油无水的地方，用一次性手套（辣，味道很重）将白菜的每层都涂抹上腌料，顺势从根部卷起，装在保鲜盒里，有人会觉的味道太重，所以用保鲜袋裹了一层装在保鲜盒里了。放入冰箱冷藏。3到5天后即可食用。
韩式泡菜食疗功效：健脾开胃 减肥瘦身
