菰米是水生植物茭白的种子,被称为“谷物中的鱼子酱”,早晨一碗香甜的菰米桂花粥,养出都市女人的好气色。
菰米桂花粥
材料:菰米50g,黑米50g,糖桂花一大勺,桂花干适量
做法:
1.将菰米提前浸泡一夜,使其吸饱水发胀,泡好的菰米如图,已经有点点爆开了
2.黑米淘洗干净,放一碗水同样浸泡一晚,盖上盖子,防止灰尘掉入
3.煮一锅水,水量尽可能多些,放入泡着菰米的那碗,连水倒入
4.煮开,煮开后的谷米水有点绿绿黄黄的颜色,连同泡着黑米的那碗,连水倒入
5.煮开后调小火,盖上盖慢慢焖煮,煮上约30分钟的时候,放入一大勺糖桂花,搅拌一下继续焖煮。
6.约1个小时以后,见菰米完全爆开,关火,撒上桂花干即可。
温馨小贴士:
1 米要提前浸泡,过夜最好,这样煮粥才能更快。
2 在炖煮粥之前,最好一次性把水放好,不要煮粥的过程中加水进去。