蒜泥蒸茄子做法大全
做法一：茄子1根，洗净、切开、置于碗内，直接放入蒸笼中蒸20分钟至熟烂，然后用手撕成条状，加盐、蒜泥、醋和香油凉拌食用。
做法二：茄子，蒜，香菜，盐各适量。洗净茄子，上锅蒸，10分钟多一点即熟，拿出晒凉，中间用刀剖开；蒜、香菜切碎，混和，加入盐，把蒜、香菜夹入剖开的茄子里即可，放到冰箱冷藏室，随吃随拿。
做法三：茄子500克、炒香花生仁20克，蒜、葱、盐、鸡精、醋、香油各适量。将茄子洗净，去蒂，整个放入蒸锅中蒸至熟软；用手将茄子撕成细条；将用盐、鸡精、醋将茄子拌匀，葱末、蒜末放在茄条上，炒香花生仁辗碎放茄条上；将2大匙香油烧热，浇在茄子上，盖盖焖3分钟左右，拌匀即可。
做法四：茄子400克、瘦肉150克、生抽、植物油、糖、料酒、鸡精、蒜末、生粉各适量。将茄子洗净切段，瘦肉切成条状，用生抽、料酒、生粉、鸡精、植物油，加少许水拌匀腌制半小时；切好的茄子放盘用生抽、植物油、蒜末拌匀、摆放好，上面再摆上腌制好的瘦肉；放进烧开的蒸锅内，蒸二十分钟，即可。
做法五：茄子一个、大蒜一头、精盐、鸡精适量，喜欢吃辣的可准备辣椒油。 先将茄子洗净切十字刀。然后将茄子入笼屉蒸透。将大蒜加精盐、鸡精捣成蒜泥备用。将蒸透的茄子用筷子拉成条状。将蒜泥倒入拉成条状的茄子内加芝麻油拌匀即可。
做法六： 茄子用淡盐水洗净。 撕成长条状。 放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。 晾凉后隔碗用冰块拔凉。 蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。 将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。
