面食是北方人的爱好，每天变着花样做美食，今天小编为大家做了面食甜点----炸糖糕，白糖做馅料，炸成金黄，外皮酥脆，里糯香甜，甜甜蜜蜜好吃极了。
【北京面食小点炸糖糕】
主料：面粉200g、
辅料：油适量、开水300g、色拉油10ml、白糖90g、泡打粉3g、
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.90克白糖加入15克面粉拌均匀成为馅料备用。
3.取一个大盆加入300克水和10毫升色拉油煮开后关小火。
4.然后把200克面粉慢慢加入开水中。
北方面食小点炸糖糕
5.一边加入一边搅拌直到面团不沾手关火。
6.烫面团取出后稍微冷凉，加入少许泡打粉揉成光滑的面团。
7.面团分成50克左右的小面团滚圆。
8.取一份面团按扁，包入一勺白糖馅。
北方面食小点炸糖糕
9.然后封口捏紧收圆。
10.封口朝下按扁成为小饼。
11.餐盘底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油。
12.盖上保鲜膜静置30分钟。
北方面食小点炸糖糕
13.锅中油烧制5成热放入糖糕生坯。
14.中火慢慢炸至。
15.糖糕外皮金黄捞出即可。
北方面食小点炸糖糕
小贴士
糖糕的面团为烫面团，也就是开水合出来的面团，这样的面团口感柔软而且已经汤至半熟，炸制的时候也容易熟透。
白糖馅中加入一些面粉拌匀，这样炸出来的糖糕馅料绵软香甜口感更好。
炸制糖糕的火候不要用大火，中小火就可以，火太急太大，糖糕内部预热太快，容易爆皮油溅，防止烫伤。
白糖的食用效果
北方面食小点炸糖糕
促进伤口愈合
现代医学研究发现，白糖能改变伤口愈合的速度，可促进组织细胞的的生长。
白糖的食用禁忌
1.糖尿病、高血糖、高血压、动脉硬化、冠心病患者以及孕妇、儿童更应严格控制食用量。
2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。
3.不宜食糖过多，主要由于糖有助热、损齿、生虫之弊。适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，而过多就会妨碍钙的吸收。
4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃。
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