材料准备:干香菇,鸡腿外加翅中,土豆,生抽,老抽,葱姜,料酒,盐,冰糖。
做法步骤:
1.干香菇泡发洗净,
2.鸡腿剁块儿入开水锅中氽烫,捞出凉水冲净。不要久烫,烫久了肉发紧。
3.锅中入一点点油煸香葱姜,把鸡肉倒进去煸炒至出油
4.加入生抽,老抽,料酒翻炒,
5.添入适量热水,要热水。撒入泡好洗净的香菇,八角,和小块儿冰糖,冰糖不用加太多,只是提味儿,最好不要吃出来甜。
6.炖一会儿再扔进去土豆,土豆放早了容易煮化了,所以晚些时候放好些。
7.八成熟的时候尝好咸淡,酌情加入适量的盐,翻匀,再炖至收汤即可。