“前段时间教育部要求全国中小学要开展劳动课，每个孩子要学会煮饭炖汤、修理家电、种菜养禽等劳动。结合疫情期间居家，好多人不会做饭吃方便面吃到哭，所以学会做饭是多少重要的事呀。想起小时候，我也是到中学才学会做饭的，学会的第一个菜/饭就是蛋炒饭，哈哈，估计很多人都是这个吧。蛋炒饭可以说是学做饭的起始必修课。”食材明细
主料剩饭1碗鸡蛋1个辅料葱花适量调料味达美臻品特级生抽适量油适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度
蛋炒饭的做法步骤
1食材合集。
2鸡蛋磕碗里，搅打均匀。
3锅烧热，下稍微多一点的油。倒入蛋液，在刚刚开始凝固的时候，用筷子或锅铲快速划圈圈，等蛋液基本全部凝固，赶紧盛起。
4锅中还有剩的油，直接倒入剩饭煸炒。炒至饭粒比较干。
5倒入1汤匙左右的生抽，翻炒拌匀。
6倒入前面炒好的蛋块翻炒几下。撒葱花，关火，利用余温翻炒几下。
7撒葱花，关火，利用余温翻炒几下。
8起锅装盘就好了。
小窍门
1、蛋炒饭每家做法都不一样，材料也不一样，没有特定的标准。家常自己爱吃的就行。有些米煮出来的饭比较软糯，炒出来的饭容易结团。
2、剩饭最好是前一天的饭，放冰箱冻一下，饭粒干燥好炒一点。新鲜饭水分太大。
3、热锅凉油，火不能太大，倒入蛋液快速划圈，可以炒出比较细碎的蛋花，这个需要一点技术。不过我喜欢大一点的蛋块。
