北京作为历代古都，汇集了来自全国各地的人，同时也带来了各地区的饮食习俗，这是我国各地饮食风俗空前的大融合。北京菜中，著名的风味菜京酱肉丝我们也看过很多的版本了!但是有人就会问了为什么没有素食版的京酱肉丝做法呢?下面小编就精心找了一款素食版的京酱肉丝做法来和大家分享。
菜系分类：素斋菜
功效分类：消化不良食谱，
口 味：酱香味，
主 料：蘑菇、 550g，
辅 料：熟白芝麻 适量，
调 味：番茄沙司 1勺 甜面酱 2勺 蚝油 2勺 盐 小半勺 白糖 小半勺，
素版京酱肉丝做法
1、蘑菇，番茄沙司， 甜面酱备好。
2、蘑菇清洗干净，番茄沙司，甜面酱，备好，锅烧热后，把芝麻小炒一下盛出备用。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，放入蘑菇焯4分钟左右，待蘑菇变软后捞出，用冷水冲凉，沥干。
4、姜切成细丝。番茄沙司，甜面酱，蚝油，盐和糖放在一起搅匀，做成酱汁备用。
5、把蘑菇用手撕成细丝。
6、锅烧热，倒入油，放入姜丝炒香。
7、锅烧热，倒入油，放入姜丝炒香。
8、然后放入蘑菇丝，用中火煸炒3分钟左右。
9、炒到蘑菇丝变得略干。
10、颜色焦黄后倒入酱料。
11、炒均匀，盛出，撒上熟芝麻。
