秘制红焖羊肉的做法
材料
羊里脊1斤（带些肥肉的）中等土豆1个，紫洋葱1个，胡萝卜1个干香菇10余朵，
海米1小把，香叶1片，葱1段，姜4片，食用油2大勺，红烧酱油2大勺，黄酒2大勺，啤酒1听330ML，
豆瓣酱1大勺，醋1勺，盐适量
做法
1.先把干香菇和海米用清水冲洗一下后浸泡
2.炉灶上做上半锅水，先将带点肥肉的养里脊肉切成大块，放入已经煮开的水中，水里加入一勺黄酒，煮三四分钟后捞出备用
3.一个洋葱，一大半切成大块，余下的切成丝
4.起锅，锅热后倒入油，煸炒洋葱丝，炒出香味后放入郫县豆瓣酱，炒酱的时候火要小，火大容易将辣酱炒糊
5.辣酱炒出红油后将飞过水的羊肉块下入锅中翻炒，依次烹入酱油、料酒、醋翻炒
6.大概炒三分钟后把羊肉从炒锅倒入炖锅中，放入已经泡软的香菇和海米
7.放入切成大段的葱、大片的姜和香叶
8.倒入一听啤酒和与啤酒等量的清水，煮开后中小火焖40分钟
9.40分钟后将已经炖烂的葱、姜、香叶挑出来
10.倒入切成滚刀大块的土豆和胡萝卜再炖15分钟
11.土豆和胡萝卜炖至微烂时放入洋葱块
12.最后放入泡软的枸杞再炖至5分钟即可出锅
