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荔枝肉的家常做法 教你荔枝肉怎么做好吃

来源:中药360

荔枝肉怎么做好吃?今天,中药360为大家带来的是荔枝肉的家常做法。荔枝肉,是福州传统名菜,起自清初,已有二三百年历史,因色、形、味皆似荔枝而得名。此菜色泽带红,形似荔枝,质地脆嫩,酸香味佳,酸甜可口。

荔枝肉的家常做法 教你荔枝肉怎么做好吃

荔枝肉

主料:里脊肉(300克);荸荠(100克)

调料:淀粉(10克);番茄酱(50克);白醋(5克);糖(20克);盐(2克);料酒(1勺);味精(3克);食用油(适量)

厨具:炒锅

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食材准备

1 将里脊肉洗净,切成大厚片

2 再剖上十字花刀。

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荔枝

3 然后再改切为小片。

4 蹄切小块,每粒2~3 块。

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调卤汁

5 马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐 料酒腌制上浆。

6 番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。

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炸肉

7 将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。

8 锅中放肉烧热, 倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散。

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准备

9 炸至金黄熟透,捞出,控干油分。

10 锅留油油,下入葱碎,煸一下。

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翻炒荔枝肉

11 倒入碗汁烧开,至粘稠。

12 倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。

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