做法二
主料：牛肉150克
配料：小洋葱半个葱姜黄瓜淀粉
调料：盐生抽蚝油胡椒粉烹调油亨氏蕃茄酱
教您茄汁小肉丸的家常做法，茄汁小肉丸怎么做好吃
1、准备材料
2、先把葱姜切碎加水做葱姜水备用。
3、牛肉放在案板上，用肉锤反复捶打。本来计划是直接锤成泥的，可最近胳膊疼的很，没有一会儿就坚持不了了。拼接上搅拌器了。
4、不过还是坚持将肉锤得比较松散了。（如果一直用锤子，可以慢慢的把肉里面的盘膜都挑出来。）放在大碗中，放上切碎的洋葱。
5、加盐生抽蚝油，分次加放葱姜水，用搅拌器打成泥。（这种手提式的搅拌器打肉，一次不能太多，如果很多馅，不能用这种方法。
6、搅拌后的肉泥，尽可能将筋膜挑出去。加上烹调油，充分拌均匀。
7、烧一锅水，温度60度左右，关火，将肉丸挤在锅中，
8、小火将丸子煮熟。
9、连同汤汁一起养在碗里。
10、黄瓜切丁，葱白切段。
11、取一小碗，挤20克蕃茄酱，5克生抽加上水和淀粉调成芡汁。
12、炒锅倒油，炒香葱段后下黄瓜，。
13、稍炒后放入肉丸。
14、将芡汁分次淋入锅中，。
15、出锅了。
小贴士：
1、肉丸本身已经入味儿，调味汁没有加盐，只用了生抽和蕃茄酱。
2、成菜为酸甜口味儿，加上黄瓜的脆爽，挺好吃。
