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五彩豆腐的做法 五彩豆腐怎么做好吃

来源:中药360

主料: 客家豆腐(1块) 胡萝卜(1/2根) 黄瓜(1/2根) 鲜香菇(4朵)

辅料: 甜玉米粒 葱 姜 小红辣椒 酱油 糖 生粉

制作流程:

1、锅烧热,加少许油,摇匀,豆腐片下锅,小火煎;

2、煎至一面金黄,翻面,煎至两面金黄,盛出待用;

3、锅中烧水,水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下;

4、约一分钟后,捞出沥干水分;

5、另起锅烧热,加入少许油,油热后放入葱姜末爆香;

6、放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒;

7、调入少许酱油;

8、再加入少许水,小火烧;

9、烧至水分半干时,调入少许糖;

10、生粉调成水淀粉,勾薄芡,炒匀后起锅,浇在煎好的豆腐上即可。

营养价值

豆腐腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量

豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。

注意事项:

1、 最好选用稍硬一些的豆腐,太嫩的豆腐比较易碎;

2、 如果用较嫩的豆腐,可改为切小块,与其他材料一起炒,也很好吃;

3、 由于酱油中含有盐分,可根据个人口味调节盐的用量

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