猪肝本身具有补肝养血、明目的作用,菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配,营养价值更高。幼儿食用,可以预防贫血、夜盲症,同时,还可以促进人体的新陈代谢,有利生长发育。
材料:猪肝200克,菠菜250克,淀粉适量,麻油5克,精盐、酱油、味精各适量。
做法一:
1、将猪肝洗净切薄片,用干淀粉浆渍。
2、将菠菜洗净切成段,根部剖成四开。
3、将锅放在大火上,加水一大碗。等水开后,把猪肝一片片分开下锅,加入少许酱油、精盐,等锅中汤开时,再加入菠菜(先放梗子后放叶子),等到再一次开时,加上适量味精、麻油即成。