材料准备：茄子、面粉、鸡蛋、蒜瓣、盐、鸡精、香醋、香油、辣椒酱各适量。
做法步骤：茄子洗净去蒂去皮，切成细丝盛在一个大些的盆内，打一个生鸡蛋，用面粉拌匀。面粉的用量很关键，要求茄丝上沾有一层薄薄的面粉，但又不粘连在一起为最佳。
蒸锅内加水，篦子上铺上半干的湿笼布，水烧开把拌匀的茄丝大火蒸6分钟。
在蒸的同时，我们将蒜瓣拍成蒜泥备用。等6分钟过后，将茄丝取出晾凉，抖散，用蒜泥、盐、鸡精、香醋、香油拌匀！
材料准备：茄子、面粉、鸡蛋、蒜瓣、盐、鸡精、香醋、香油、辣椒酱各适量。
做法步骤：茄子洗净去蒂去皮，切成细丝盛在一个大些的盆内，打一个生鸡蛋，用面粉拌匀。面粉的用量很关键，要求茄丝上沾有一层薄薄的面粉，但又不粘连在一起为最佳。
蒸锅内加水，篦子上铺上半干的湿笼布，水烧开把拌匀的茄丝大火蒸6分钟。
在蒸的同时，我们将蒜瓣拍成蒜泥备用。等6分钟过后，将茄丝取出晾凉，抖散，用蒜泥、盐、鸡精、香醋、香油拌匀！
