八宝粥如果直接用冷水煮煮加热慢时间长。所以，为了让八宝粥尽快烂掉，建议可以直接在沸水中煮煮。温度的刺激会使食材表面产生许多细小的裂纹，里面的淀粉更容易溶于水，煮煮的时候会更快。
八宝粥怎么煮烂得快又粘稠好吃
1.高压锅煮
普通锅煮八宝粥不容易烂花的时间相对会久一些，而用高压锅煮的话，高压锅的温度、压力较高，封闭性强，煮八宝粥又快，粥质也浓稠。
2.添加淀粉
煮八粥的时候加少量淀粉能使八宝粥变得浓稠，将淀粉倒入粥内不断搅拌，等淀粉糊了后粥的粘稠度也就增加了。
3.少加水
想粥变得稠，少放水是比较简单的方法，固体的八宝粥材料多于水的比例，在煮完后也能使粥变得浓稠。
八宝粥一个小时能熬好吗
视情况而定。
八宝粥中的部分材料质地比较坚硬，如果不提前浸泡的话，普通锅一个小时是煮不熟的，但是将八宝粥放到高压锅中煮的话，所花费的时间会短一些，具体是否煮熟还要通过粥的形态来判断，除此以外，少放难煮熟的材料，多放水，大火煮一个小时基本也是能熬熟的。
八宝粥可以泡一夜吗
不建议浸泡时间过长。
八宝粥多是质地较坚硬的五谷杂粮食材，直接煮比较难煮熟的，一般是将八宝粥材料提前浸泡，等泡得软一些后煮起来会快很多，但是不建议浸泡一夜，因为浸泡时间过久的话，部分食材的营养可能会流失，另外如果天气炎热的话，泡了一夜的八宝粥可能会发酸变质，一般提前3小时浸泡，等食材吸水变软差不多就可以了。
在家做八宝粥的做法
1.准备粳米、红豆、薏米、百合、莲子、桂圆肉、红枣、冰糖，依个人口味可更改食材。
2.将百合、薏米、莲子、红豆清洗后放入水中泡软，红豆另外浸泡
3.将粳米和红豆倒入锅，加入足量水，大火煮至半熟。
4.将泡软的薏米、百合、莲子放入锅中煮至沸腾，煮开后加桂圆肉、红枣小火慢熬。
5.？等粥变得浓稠软烂后，加适量冰糖调味即可。
