夏季中人们家中常煮一些绿豆汤了消暑降温，绿豆的营养非常丰富，对人体健康及其有利。绿豆还具有独特的清热解毒等功效。鲜美好喝的绿豆汤大家要是学会了的话，我们可以根据绿豆汤的制作方法让我们的家人在炎热的夏季也可以清凉一夏。
绿豆汤的作用
1、抗菌抑菌作用
①绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。
②通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能。
2、降血脂作用
有人将绿豆水醇提取物拌入饲料喂养动物，连续7天，证实对正常小鼠和正常大鼠血清胆固醇有明显降低作用。进一步研究发现，绿豆中含有的植物甾醇可减少肠道对胆固醇的吸收、使血清胆固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被实验证实有降低血清胆固醇的作用，绿豆的球蛋白是否有同样的作用值得探讨。
3、抗肿瘤作用
绿豆对吗啡+亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。另有实验证实，从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病细胞有明显的抑制作用。
