材料准备：
花螺500克；姜；蒜；鲜红椒；葱；八角；桂皮；鱼露；盐；生抽；胡椒粉；生抽；甜酒汁；白酒；陈醋；
做法步骤：
1、新鲜的花螺，用小刷子把外壳刷干净，用盐水泡二十分钟，然后沥干水备用；
2、姜、蒜切末、鲜红椒切小圈，甜酒汁和白酒以2：1的比例总成酒汁；
3、锅子热油，小火将姜末、蒜末、一半的红椒圈炒香；
4、加入一小碗水，再放入八角和桂皮煮开，小火煮十分钟；
5、加入酒汁、鱼露、陈醋和剩下的红椒圈烧开，然后放入花螺煮四、五分钟即可，出锅前加盐、生抽、胡椒粉调味，撒葱花即可。
6、可以作为下酒菜。
