材料准备：西兰花360克，牛肉（肥瘦）180克 胡萝卜15克
调料：碱5克，料酒5克，大蒜（白皮）5克，酱油8克，淀粉（豌豆）6克，白砂糖4克，植物油15克
做法步骤：
1. 西兰花用盐洗净，切开小朵，油盐水灼熟；
2. 姜切片；
3. 胡萝卜洗净切成薄片备用；
4. 牛肉切薄片，加入调味料，腌十分钟，泡嫩油留用；
5. 烧油锅，爆香蒜肉、姜片、红萝卜片；
6. 将牛肉回锅，加少量酒；
7. 加入西兰花，芡汁，兜匀上碟。
材料准备：西兰花360克，牛肉（肥瘦）180克 胡萝卜15克
调料：碱5克，料酒5克，大蒜（白皮）5克，酱油8克，淀粉（豌豆）6克，白砂糖4克，植物油15克
做法步骤：
1. 西兰花用盐洗净，切开小朵，油盐水灼熟；
2. 姜切片；
3. 胡萝卜洗净切成薄片备用；
4. 牛肉切薄片，加入调味料，腌十分钟，泡嫩油留用；
5. 烧油锅，爆香蒜肉、姜片、红萝卜片；
6. 将牛肉回锅，加少量酒；
7. 加入西兰花，芡汁，兜匀上碟。
