【材料准备】
牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐6克、糖3克、料酒15毫升、芝麻油15毫升、生抽30毫升、苏打粉2克、淀粉15克、胡椒粉适量
【做法步骤】
1、牛肉洗净后切成均匀的薄片，加入料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉和适量清水；
2、将牛肉片和调料拌匀，再加入芝麻油，上浆腌制大约30分钟；
3、鸡蛋加入料酒、盐和少许清水，均匀打散成蛋液；
4、炒锅中加入适量的植物油，烧至4成热后，放入牛肉片滑炒至8分熟，盛出备用；
5、将滑好的牛肉片倒入蛋液中，加入葱花后搅拌均匀；
6、锅中热油，倒入拌入牛肉的蛋液翻炒；
7、炒至蛋液未完全凝固时即刻关火，最后淋入少许芝麻油饭炒均匀即可。
