二、小米蒸排骨
原料：肋排一斤、小米150克、6月香豆瓣酱、姜末、黄酒。
做法：
1、小米冲洗干净，浸泡20分钟左右；肋排在沸水中焯一下，去腥和血水。
2、焯过水后的肋排放在碗中，放适量的6月香豆瓣酱、姜末、黄酒、适量的盐，搅匀，浸泡近1小时。
3、取一个圆碗，把浸泡好的肋排沿碗底排好，把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中，浸泡过的液体倒入装有肋排和小米的圆碗中，上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时即可。
