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红烧长江刀鱼的做法 红烧长江刀鱼怎么做好吃

来源:中药360

材料准备:长江刀鱼、生姜、葱、黄酒、醋、酱油、白糖、食用油、盐、鸡精

做法步骤:

1、将刀鱼去内脏、洗净,生姜去皮切片,葱洗净

2、锅烧热,倒入食用油,下姜片、葱爆香,然后把刀鱼下锅,转摇锅尽量让刀鱼粘上热油,这样刀鱼口味会更香美

3、加入黄酒、白糖、醋、酱油,大火煮2分钟,使刀鱼上颜色

4、加入开水(没过刀鱼即可),用中火煮

5、等刀鱼汤汁剩下1/3时,加入鸡精、盐调味,再大火收汤汁即可

小贴士:

刚上市的长江刀鱼以红烧为最佳,过了清明节后,可清蒸,同样能够保持刀鱼的鲜美。

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