对于肠胃不好人群，在夏季我常吃些藕，有效的保护胃粘膜，让胃部正常蠕动起来，今天做了拌藕片，配上干辣椒油，酸辣清脆，是一道自然小清新凉拌菜。
【保护胃粘膜夏季凉拌藕片】
主料：藕500g 、
辅料：油适量、盐3g、芥末油2ml、花椒10粒、大蒜4瓣、干葱1个、泡椒8个、小米椒4个、白醋3ml、
步骤：
1.莲藕去皮
2.切薄片放入点少量白醋的清水中
3.开水焯烫至开
4.焯好后投凉
保护胃粘膜夏季凉拌藕片
5.藕片控干，加盐，芥末，白醋，芥末油
6.准备蒜末和葱末
7.底油烧热，加入葱蒜末，花椒，小米椒
8.爆香
保护胃粘膜夏季凉拌藕片
9.将葱蒜油倒入盘中
10.吃时拌匀即可
保护胃粘膜夏季凉拌藕片
小贴士
藕片切薄片，容易焯熟，切片后放入清水中加点白醋，以免变色
喜欢吃辣还可以加一点老干妈辣椒油
藕的食用效果
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
保护胃粘膜夏季凉拌藕片
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
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