洋葱汤在法国是最受欢迎的家常菜品之一,它在法国的地位,如同味噌汤之于日本,红菜汤之于俄罗斯,是传统饮食中的经典,展现着国家特有的饮食习俗和文化风情。中国人如果不适应法式洋葱汤的口味,可以做成番茄洋葱清汤。番茄富含维生素C和胡萝卜素,夏季食用,可清热生津,清润开胃。
材料:番茄200克、洋葱100克、生姜3片。
做法:
1、番茄、洋葱、生姜分别洗净,切成2-3厘米的小块。
2、在锅中加入清水1250毫升和姜。
3、大火滚沸后,下番茄、洋葱,稍滚后改中火煮约15分钟,调入适量食盐和香油便可,此量可供3至4人用。