粟米蕤仁肉牛肝汤
工艺:煮
口味:咸鲜味
菜系:肝调养调理
功效:健脾开胃调理 肝调养调理 明目调理
主料:小米 300克 牛肝 160克
辅料:玉竹 40克
调料:盐 5克 姜 4克 白砂糖 5克 酱油 3克 淀粉(玉米) 5克 白酒 5克 各适量制作方法
1.砂糖、酱油、淀粉、白酒和细盐调匀,做成腌料。2.牛肝浸于水中,去膜,切薄片。3.用水洗净,晾干与腌料拌匀,腌10分钟。4.生姜用水洗净,去皮,切1片。5.粟米去衣(保留粟米须,用纱布袋盛载),用水洗净,切厚件。6.加水入瓦煲内,煲至水滚。7.放入全部材料,用中火煲2小时。8.加入细盐调味,即可饮用。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
小米:小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养;小米中含有丰富B族维生素,具有防止消化不良及口角生疮的功效。牛肝:牛肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物;牛肝中含有大量的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。牛肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。牛肝味甘,性平,入肝经;有养血、补肝、明目的作用,治血虚萎黄,虚劳羸瘦,青盲,雀目。
食物相克
小米:小米忌与杏仁同食。牛肝:牛肝忌与姨鱼一同食用;不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。