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臭豆腐煮鱼的做法 臭豆腐煮鱼怎么做好吃

来源:中药360

材料准备:

草鱼1尾(约1000克)臭豆腐300克干辣椒节50克精盐、鸡精、味精、清汤、化猪油各适量。

做法步骤:

1.将草鱼宰杀后处理干净,斩成3厘米左右的小块。如有石屏臭豆腐为宜,如没有把其他臭豆腐切成3厘米的方块。

2.把砂锅置于火上,放入适量的猪油,等油温在四五成热时,把辣椒倒入锅中(辣椒因人而异,适量为好),煸炒后有香味溢出时掺入清汤,把准备好的鱼块放入锅中。

3.煮沸后撇净浮沫,再把臭豆腐放入,加盖焖煮3分钟后,把韭菜切成3厘米的段放入锅内,等鱼肉熟时加入味精、精盐、鸡精调味。

4.起锅是撒上香菜。

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