吃麻辣汤要注意，合理美食也可以养生
麻辣汤和火锅虽然味道鲜美，但也暗藏伤害，食用时不得不防:
1、火锅锅要及时清洗：普通铜火锅停用后，易生长一层薄薄的绿色铜锈，因此清洗工作要做好；
2、火锅底火一定要旺：如果不等烧开、烫熟就吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，容易引起消化道疾病；
3、吃火锅不能太烫：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡、胆石症、口腔溃疡、牙龈炎和痔疮等疾病。建议清淡、辣度适中；
4、火锅涮汤不能喝：火锅汤久沸不止、久涮不换。肉类、海鲜中所含嘌呤物质多溶于汤中，千万不能喝涮汤。因为高浓度嘌呤经肝脏代谢，会产生大量尿酸，易引起痛风、关节痛等症状，严重时还会损伤肾功能；
5、吃火锅室内要通风：通风条件不好，会发生头晕、精神不振等。
如何合理食用麻辣烫
只要注意以下几点，就能在营养平衡方面达到较好的效果：
--新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2：1，促进酸碱平衡。实际上，这一点很容易做到。
--增加食物品种，多选平日不常吃的蘑菇、海带、豆制品等食物。
--少放一点盐和味精，辣椒也要适量。
--用芝麻酱替代红油或香油，增加钙的摄入量。
--放些有杀菌作用的蒜汁和醋，或者吃点生大蒜，帮助预防肠道感染。
特别提醒：肝病患者不要吃麻辣烫
其他注意事项，就是要注意摊点的卫生状况啦！
