人体中的总胆固醇有两种来源，一是从食物中摄取，约占30%；其余70%则是由机体自身合成的。不良饮食习惯是导致血清总胆固醇偏高的主要原因，所以，当人体总胆固醇偏高时不但要控制食物中胆固醇的摄入，还需要减少自身合成的胆固醇。那么，胆固醇偏高不能吃什么呢？
胆固醇偏高这些食物不能吃
1、蛋黄
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂和矿物质，食用禽蛋不仅可以给身体补充所需营养，提高免疫力，还有益智健脑的作用。除了以上这些营养素，禽蛋也含有大量胆固醇，主要集中在蛋黄中。据测定，每100g鸡蛋含胆固醇680毫克、100g鸭蛋含胆固醇565毫克、100g鹅蛋含胆固醇704毫克。正常人每天吃1~2个鸡蛋或鸭蛋对健康有利，但如果总胆固醇偏高，每周最好别超过3个蛋，蛋黄更要少吃。
2、动物脑
俗话说“吃什么补什么，”猪脑、牛脑、羊脑等动物脑常被人们当做补脑的黄金实物，不管是做汤还是用作火锅涮菜都极受食客欢迎。动物脑富含蛋白质、脂肪、卵磷脂、钙、铁、磷、核黄素、铜、烟酸等营养成分，确实有补虚健脑的功效。但动物脑的胆固醇含量也是极高的，每100g猪脑含胆固醇2571毫克、100g牛脑含胆固醇2447毫克、100g羊脑含胆固醇2447毫克，高胆固醇血症、冠心病、高血压、动脉硬化等人群不宜吃动物脑。
3、动物内脏
中国幅员辽阔，美食文化也是丰富多彩，即便是不起眼的动物内脏经由国人的巧手，也能变成脍炙人口的美食，如炒猪肝、毛血旺、红烧大肠、卤煮、红油猪肚等。虽然动物内脏中的维生素和矿物质含量颇丰富，但其脂肪和胆固醇含量也很高，每100g食物中胆固醇含量大致为200~400毫克，胆固醇偏高的人最好不要吃动物内脏。正常人也应尽量少吃动物内脏，每个月最好别超过2次。
4、鱿鱼
鱿鱼，又名乌贼，含有丰富的蛋白质、牛磺酸、维生素B1、维生素B6、维生素E、硒、钙、磷等营养成分，脂肪含量低，是一种低热食品，有滋阴养胃、补虚润肺的功效。铁板鱿鱼、烤鱿鱼、爆炒鱿鱼更是很多资深吃货的心头好。不过，鱿鱼味虽美，但它的胆固醇含量却不低，每100g鱿鱼含胆固醇615毫克，如果你的总胆固醇偏高，最好就不要吃鱿鱼了。此外，扇贝、海蛎、蛤蜊等贝类海鲜的胆固醇含量也很高，100g食物中约含胆固醇100~200毫克。
5、动物性油脂
除鱼油外的动物油脂，如黄油、猪油等，都含有大量饱和脂肪酸和胆固醇，尽量少吃。其次，植物油中的椰子油也富含胆固醇，不宜多吃。
6、高糖、高脂食品
文章开头也讲了，人体的总胆固醇有70%是自身合成的，即便吃进去的食物中不含胆固醇，人体仍然会合成胆固醇，所以，要降低胆固醇还需要限制自身胆固醇的合成。胆固醇的合成原料主要是糖和脂肪的代谢产物，所以日常饮食中应对减少糖和脂肪的摄入，同时还要控制主食和油脂的摄入量。
各位网友，关于防治总胆固醇偏高方面的知识，你还有哪些建议吗？不妨在评论区留言分享你的生活经验吧。
