韭菜一年四季都有，但春韭品质最佳。“一畦春韭绿，十里稻花香”，“一畦春雨足，翠发剪还生”说的都是春天的韭菜。民间更有“春食韭菜，祛病消灾”的说法，所以，春季时令菜中最不能少的就是韭菜了。虽说春食韭菜对健康有很多好处，但也并不是所有人都能吃，下面就跟小编一起了解下春天吃韭菜的好处和禁忌人群吧。
春天吃韭菜，身体可以获得哪些好处？
1、养护肝气
春季是养肝的好时节，宜吃一些有助于阳气升发的食物。韭菜性温，含有多种辛香挥发性物质，有益胃助阳、疏肝行气之功效，营养学家称其为“养肝第一菜”。
2、预防便秘
韭菜中含有大量膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，还可以包裹肠道中不能被消化的物质，如砂石、毛发、重金属等，并促使这些有害物质随大便排出体外，对预防便秘和肠癌极有帮助，所以韭菜也被称为“洗肠草”。
3、增进食欲
韭菜中含有的硫化物和挥发性精油散发出来的香气具有提神醒脑、促进食欲、舒缓情绪的功效。
4、降血脂
研究发现，食物中的膳食可以抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇水平，而韭菜中的膳食纤维是非常丰富的。同时，韭菜中的含硫化合物也具有降血脂和扩张血管的作用。
5、美容养颜
韭菜中含有丰富的维生素、β-胡萝卜素，食用韭菜可以明目、美容养颜。另外，韭菜中的含硫化合物也具有美肤效果，这种成分能否增强黑色素细胞内酪氨酸的功能，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，同时还能使头发乌黑发亮。
6、增强免疫力
韭菜味道刺激，这种气味源于其中所含的含硫化合物，这些硫化物具有一定杀菌消炎作用，有助于提高人体免疫力。
春天吃韭菜虽然多，但有一些人并不适合多吃。
1、容易腹泻的人
韭菜中的膳食纤维含量丰富，会促进肠道蠕动，这对便秘的人来说是有很大好处的。但如果自身肠胃功能不佳，并且容易出现腹泻的情况，这类人最好少吃韭菜，否则容易导致拉肚子。
2、消化功能不佳的人
韭菜含有丰富的膳食纤维，吃多了不容易消化，肠胃功能较弱或大病初愈的人，由于消化能力较差，建议少吃韭菜。
3、阴虚火旺的人
阴虚火旺的人多表现为手足发热、目赤肿痛、咽干口渴、盗汗等，这类人群不宜吃韭菜。因为韭菜辛温助阳，吃多了容易上火。
4、上火的人
韭菜性温，有助阳之功，阳盛体质及发烧、嗓子疼、扁桃体炎、上火、急性呼吸道感染等人群也不宜吃。
