黄豆及豆制品富含蛋白质和多种矿物质，脂肪含量低，是备受推崇的健康食品。但美国雅虎健康网站近日报道，晚餐吃发酵黄豆制品会影响睡眠。
我们常吃的发酵黄豆制品有酱油、豆豉、腐乳、烧烤酱、味噌以及纳豆等。研究发现，这些食物含大量酪氨酸，这种化学物质会影响睡眠。
其实，“不仅是发酵黄豆制品，黄豆及普通豆制品晚上最好也别多吃”，营养师告诉记者。不少人都有这样的体会，吃完黄豆感觉腹胀、胀气，这是因为其含有大量蛋白质，容易引起消化不良。此外，豆类富含膳食纤维，也是它不易消化的原因。因此，黄豆虽好，晚上还是别多吃。
