在物质极度匮乏的年代，看守果园的果农常以水果当饭来抵抗饥饿，以满足能量供应。而在现代，也有人习惯用水果当饭吃，不过并不是为了充饥，而是为了减肥、贪凉。
水果虽好不能当饭
从营养均衡的角度说，人体需要碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，不是单纯吃些水果来满足机体所需。并且大部分水果糖分含量高，长期大量食用，代替正餐，不但不会减肥，还不利身体健康。
市场中销售的大水果：如西瓜、哈密瓜，小水果如：生梨、苹果、仙桃等，都含有多种维生素和糖分，但缺少人体需要的蛋白质以及某些微量元素。
长期以水果为主食，就会造成人体缺乏蛋白质等一些必须物质，导致营养失衡，甚至引发疾病。水果的水分一般约占水果本身重量的70%至90%，西瓜则最高，约占92%，除水分外，水果有天然的糖分，如葡萄糖、果糖和蔗糖。所含糖分多，它的热量也会随之而高，所以，一些常吃水果者如大量进食，同样会吸纳相当高的热量。
现代人普遍认为吃水果很好，可以补充这个补充那个，获取各种营养元素。他们认为水果美容，水果通便，水果吃了，维生素高，营养价值好。其实，他们只看到表面上有利的东西，没看到后面的弊端。其实在中国古代的养生观念看来，吃水果是要慎重的。大家知道，我们的脾胃喜欢温暖，脾胃温暖了才能消化食物，运化营养。而水果是生冷的，它是特别伤脾胃的东西。
目前我们大多数人，心浮气躁，心气沉不下来，形成上热下寒的状态，上面热燥，下焦却寒凉，吃用寒凉的水果虽然当时心中舒服，但牺牲的是自己的肾阳。很多人长期大便稀塘、冬天双脚冰冷、下肢静脉曲张等，无不与进食寒凉的水果有关。
可用水果做开胃菜
自制雪梨汁、乌梅汤、蜂蜜柠檬水，或者自己搭配水果泡制水果茶，营养又健康。还可以用水果做些开胃菜，比如蜜梨山楂丝，将桂花蜜、柠檬汁、梨丝、山楂糕切丝凉拌，清热降火，解油腻。水果沙拉，用酸奶或优酪乳替代沙拉酱调配，口味佳、低热量又健康。
